Кофе — это место встречи различных культур по всему миру. Он стал образом жизни в каждой географии со своими уникальными способами приготовления, привычками потребления и культурными ритуалами. В этой статье вы узнаете о разнообразии кофе, его истории и кофейных культурах в разных странах.
Определение, область применения и виды кофе
Так называют тропические кустарниковые виды рода Coffea семейства Rubiaceae, семена этих видов и напиток, приготовленный из семян. Кофе — это семена плодов дерева. Семейство: Rubiaceae, род: Coffea.
Хотя видов Coffea много, экономически важными являются два из них: Coffea Arabica (аравийский кофе) и Coffea canephora (робуста). Кофе арабика был первым культивируемым видом кофе. Этот вид, который в прошлом культивировался в Аравии, сейчас в основном выращивается в Латинской Америке. Робуста, которая, как считается, происходит из Восточной Африки и бассейна реки Конго, выращивается в Африке и на Мадагаскаре. Эти два вида также культивируются в Азии.
Хотя обычная высота дерева может достигать 8-10 метров, из-за технологий производства ему обычно позволяют вырасти до 2-3 метров. Листья вечнозеленые. Для его роста необходимы тропический регион, вулканическая почва, умеренная влажность.
Деревья обычно распускают белые цветки сразу после дождя. Цветы держатся всего несколько дней. Из цветка развивается кофейный орех. Орех имеет круглую форму 1,5 см и первоначально зеленый цвет. По мере созревания цвет меняется на красный, и в основном используются именно орехи красного цвета. Внутри ореха, который имеет толстую оболочку, находится семя. Это зерно и является той частью, из которой получают кофе. Почти всегда в одном орехе содержится два зерна. Бобы имеют зеленый цвет. Из этих зерен получают кофе.
Краткая история кофе
На протяжении всей истории человечества кофе был важной частью торговли и культурного обмена. Путь кофе, чье происхождение датируется IX веком, можно описать следующим образом:
- Эфиопия: История, начавшаяся с открытия кофейного плода пастухом коз Калди.
- Аравийский полуостров: Впервые кофе был популяризирован в Йемене под названием «кахва». Суфийские дервиши употребляли кофе, чтобы не заснуть.
- Османская империя: Стамбул, родина кофеен, сыграл важную роль в превращении кофе в светский напиток.
- Европа: кофе распространяется от Вены до Парижа и становится любимым напитком интеллектуальных кругов и художников.
Различные сорта кофе со всего мира
- Турецкий кофе: Густой и пенистый вкус, приготовленный в кофейнике.
- Эспрессо: классический итальянский кофе с сильным и насыщенным вкусом.
- Латте: Кофе на основе эспрессо, разбавленный молоком.
- Кортадо: любимый в Испании кофе, представляющий собой смесь эспрессо и молока.
- Флэт Уайт: Этот напиток, пришедший из австралийской и новозеландской кофейной культуры, готовится с микропеной.
- Американо: эспрессо, разбавленный горячей водой.
Интересные факты о кофе
- Каждый день в мире выпивается 2,25 миллиарда чашек кофе.
- Турецкий кофе был завезен в Европу османскими дипломатами.
- Эспрессо в переводе с итальянского означает «быстрый».
- Кофемашины в Японии обычно привлекают внимание своим эстетичным дизайном.
Во всем мире кофе является одним из способов самовыражения различных культур. История кофе показывает, что это не только напиток, но и ритуал, который объединяет людей.
