Немецкая исследовательская группа изучала усвоение белка и накопление витамина B9 с помощью микроэлементов при кормлении водородом, кислородом и углекислым газом. Ученые внедрили соответствующую технологию по производству микроэлементов, способных заменить белки. Об этом сообщается на 6-й странице номера № 40 (734) газеты «Rysgal» в понедельник, 30 сентября 2024 года.
Авторы эксперимента сравнивают этот метод с последовательностью производства разных напитков. Однако микроэлементы давали газом и ацетатом вместо обычного сахара. Ученые предположили, что витамин В9 можно производить самостоятельно, добавляя сахар в разрыхлитель, но это оказалось возможным только при использовании ацетата.
Ученые разработали двухступенчатый биореактор для производства порошка куркумы, богатого белком и витамином B9. На первом этапе бактерии Thermoanaerobacter kivui преобразуют водород и CO2, хранящиеся в уксусе, в ацетат. После этого Saccharomyces cerevisiae, активный при приготовлении мучных изделий, переваривает ацетат вместе с кислородом с образованием белка и витамина В9.
Уровень белка в полученном продукте превышал содержание аналогичного элемента в говядине, рыбе и кукурузе. 85 граммов этого продукта, или всего шесть столовых ложек, способны обеспечить 61% вашей ежедневной потребности в белке.
